凱式定氮法是一個(gè)使用了120年，在今天卻依然年輕的技術(shù)，尤其是隨著凱氏定氮儀的應(yīng)用和發(fā)展，將這項(xiàng)經(jīng)典的檢測技術(shù)應(yīng)用到了社會中的各行各業(yè)，為行業(yè)的繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。基本上在糧食品質(zhì)檢測中，凱氏定氮儀都是實(shí)驗(yàn)室中必備的一款檢測儀器，通過凱氏定氮儀檢測氮的含量可以計(jì)算出蛋白質(zhì)的含量，進(jìn)而用于評價(jià)糧食的營養(yǎng)價(jià)值等品質(zhì)，對保障糧食安全和提升糧食品質(zhì)有十分重要的意義。

      凱氏定氮儀采用的方法就是凱氏定氮法，此方法的檢測步驟為消化、蒸餾和滴定，而在消化的過程中，會產(chǎn)生酸霧，而這些酸霧具有腐蝕性和毒性，因此對操作人員而言，是有害的。而凱氏定氮儀作為一款先進(jìn)的檢測儀器，肯定首先需要解決的就是安全問題。那么凱氏定氮儀是如何處理消化過程中的酸霧呢？

      基本上現(xiàn)在的凱氏定氮儀安全性都是非常高的，而且隨著科技的發(fā)展，自動(dòng)化程度也越來越高，消化等過程完全不再需要人工操作，而即使這樣，為了防止酸霧飄散，凱氏定氮儀還是做了一些處理的，它配備了專業(yè)的消化爐排廢裝置，可以確保酸霧的排放有序，而廢氣循環(huán)回收裝置則會將這些排放的酸霧進(jìn)行中和，消除酸霧的毒性，并進(jìn)行回收，這樣凱氏定氮儀的操作安全就非常要保證了。

      如果將現(xiàn)在的凱氏定氮儀與過去采用的凱式定氮法相比，那么就可以發(fā)現(xiàn)我們在這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用方面，進(jìn)步是十分明顯的，通過儀器操作，我們將過去繁瑣的操作過程簡單化了，試驗(yàn)效率也更高了，而且安全也更有保障了，因此凱氏定氮儀受到很多行業(yè)實(shí)驗(yàn)室的一致好評，今天，凱氏定氮儀已經(jīng)成為很多行業(yè)實(shí)驗(yàn)室必備的一款儀器設(shè)備。