在全世界范圍內(nèi)，黃曲霉毒素污染相當(dāng)?shù)膹V泛，而黃曲霉毒素對(duì)人類的傷害，主要是谷物、堅(jiān)果以及籽類、牛乳等遭受黃曲霉毒素污染，食用之后危害人體健康。一般來說黃曲霉毒素的含量如果在安全限量范圍之內(nèi)，并不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，但是如果超標(biāo)，則會(huì)造成黃曲霉毒素急性中毒。因此為了確保食品安全，現(xiàn)代糧油等生產(chǎn)企業(yè)，都會(huì)利用黃曲霉素測(cè)定儀來開展安全檢測(cè)，嚴(yán)格控制玉米、花生以及成品油中的黃曲霉毒素含量。

      玉米、花生是我們生活中最常見的食品種類，也是生產(chǎn)玉米油、花生油的主要原料。但是玉米、花生又是離黃曲霉毒素污染程度最為嚴(yán)重的兩大農(nóng)產(chǎn)品，主要原因是食物在田間未收獲前已經(jīng)被黃曲霉等產(chǎn)毒菌浸染，在適宜的溫度以及濕度等環(huán)境條件下繁殖并產(chǎn)產(chǎn)生毒素，或者未經(jīng)充分的干燥，在儲(chǔ)藏的期間產(chǎn)生了大量的毒素。另外食用油也非常容易受到黃曲霉毒素的污染，因此在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)以及食用油生產(chǎn)中，黃曲霉素測(cè)定儀的應(yīng)用頻率都是非常高的。

      黃曲霉素測(cè)定儀可以快速、準(zhǔn)確的測(cè)定糧油產(chǎn)品中的黃曲霉素含量，杜絕不安全的食品流入市場(chǎng)銷售。不僅如此，黃曲霉素測(cè)定儀對(duì)于糧食的安全儲(chǔ)藏和食用油生產(chǎn)等都可以起到重要的指導(dǎo)作用。比如說利用黃曲霉素測(cè)定儀制定科學(xué)的花生儲(chǔ)藏方案，把水份降到9%以下，讓黃曲霉菌沒有滋生的條件；又或者是在收購花生時(shí)，采取分級(jí)篩選、分級(jí)存放的方法，直接把質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的花生含小粒、不飽滿粒、帶菌粒等篩掉，這樣就能保證花生產(chǎn)品中不會(huì)含黃曲霉毒素。由此可見，科學(xué)運(yùn)用黃曲霉素測(cè)定儀可讓食物遠(yuǎn)離黃曲霉毒素污染。