油脂煙點儀是如何工作的？

來源： m.siela.cn 　類別：技術文章　更新時間：2016-04-20　閱讀次

      食用油品質好不好，如何看？相信很多的人對此都非常關心，因為食用油是我們生活中都必須要用到的，而且是要進入嘴中的，因此其品質的好壞與人們的生命健康息息相關。在生活中我們分辨食用油品質的好壞，可能更多的是通過觀察其顏色等的變化，而在工業中，則有其更加專業的方式，那就是使用油脂煙點儀來測定食用油脂的煙點。
      煙點的測定是食用油脂品質檢測中一項重要的內容，對于食用油脂來說，煙點一般是指把油加熱到一定程度，油開始冒煙時候的溫度，利用煙點通常可以用來辨別食用油品質的高低。因此油脂煙點儀非常適合用于食用油脂的加工、儲藏等領域，那么油脂煙點儀是如何開展工作，來測定食用油的煙點值的呢？
      一般來說，物體的構成都是復雜的，都不是由單一的物質構成的，因此不同的物質，它們的特性就不相同。而對于食用油來說，它也是由不同的成分組合而成的，在對其進行加熱的時候，不同的物質，其沸點也不相同，像有些沸點相對較低的物質在溫度達到一定的程度的時候，就會出現揮發的現象，進而產生稀薄的煙霧，而且在一定的溫度范圍內其發煙量隨著溫度的升高而增大。煙點就是記錄的這些物質在加熱的過程，剛開始冒煙的溫度。而油脂煙點儀的工作原理，說起來也比較簡單，也就是將光信號轉換成電信號的過程，其采用的就是光電測量的方法，將在特定煙霧測量管中的煙霧濃度轉換成電信號，通過A/D變換和自動數據處理，就能夠判定出油脂樣品的煙點。
      利用油脂煙點儀來測定食用油的煙點，具有自動化程度高、準確度高、操作簡便快速、重現性好等優點，能夠徹底克服人工觀察煙點的測定誤差，保證測試數據的準確可靠。因此目前在質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門，油脂煙點儀的應用非常廣泛。