碾米機對精米加工的質量監控

來源： http://m.siela.cn/ 　類別：技術文章　更新時間：2015-03-19　閱讀次

　　精米在加工過程中容易造成其產品品質不高等問題，從而影響其風味。為了能夠提高其質量，在原料品質改良，先進工藝設備的引進及努力提高加工技術水平等方面下工夫。雖然原料品質日益改善、先進工藝設備不斷引進、加工技術水平不斷提高,但是加工中的質量監控,卻一直是生產加工中的薄弱環節。在生產加工中,原料條件是變化的,設備是可以調節的,針對這兩種需要互補的動態條件,碾米機操作人員如何做到以產品質量為準繩,及時發現,并對設備進行適當的調節是至關重要的。
　　
　　利用碾米機進行加工，隨時檢測的對象主要有:糙米、碾后白米、色選前白米。以往我們隨時檢測有很大程度的機械性,如果將隨時檢測按正常的分樣、挑選、稱量、計算等程序進行,則會出現檢驗時間較長,造成檢驗結果滯后,在還未來得及調整設備時,按樣檢驗的這批糧已經到了下一個工序,因此隨時檢測應注意檢測效率。通過快速的隨時檢測,可及時發現原料的情況變化,及時調整工藝。此項工作一般由操作者來完成,根據檢測結果隨時調整本工段的設備參數。
　　
　　利用碾米機保證精米的食用安全是國內外精米加工企業都非常重視的一個問題。一方面,在加工前,做好稻谷中的農藥殘留檢驗,藥殘檢驗合格后方可加工;另一方面,在實際加工中,加工場所應符合食品衛生的要求,對加工場所進行嚴格的封閉式管理,對操作人員定期進行健康檢查,在加工工藝中,盡量避免用膠帶輸送機或玻璃管道輸送精米,以免米中混入玻璃和防止膠帶與米接觸而使米產生異味或有害物質,另外,絕不能為提高精米的外觀而人為地在加工中摻加其它物質。