葉綠素測定儀對莖瘤芥穩定的研究

來源： http://m.siela.cn 　類別：技術文章　更新時間：2015-01-15　閱讀次

      莖瘤芥的葉含有豐富的葉綠素,葉綠素是最有發展潛力的自然綠色色素,葉綠素和其衍生品具有改善生理活動的功能,廣泛應用在食品工業，但是很多因素如溫度、光和氧氣會影響葉綠素的穩定性。利用葉綠素測定儀對莖瘤芥提取葉綠素含量測定及其光譜特性和各種因素影響葉綠素穩定性的初步研究,旨在為進一步開發利用莖瘤芥提供參考。
　　
      除了使用葉綠素測定儀測定葉綠素含量之外，對于其光的吸收也有一定的特征。取一定量葉綠素丙酮溶液，在400～760nm可見光區內進行波長掃描。莖瘤芥葉片葉綠素丙酮溶液在可見光區有兩個吸收峰，其中一個吸收峰在紅光部分655nm波長處，另一個吸收峰在藍紫光部分420nm波長處。高等植物的葉綠素分為葉綠素a和葉綠素b，在可見光區二者的吸收光譜相互重疊較大。
　　
      取一定量葉綠素丙酮溶液，分別采用不同條件處理后，以新鮮葉綠素丙酮溶液為對照，在400～760nm可見光區內進行波長掃描，應用葉綠素測定儀研究葉綠素的穩定性。葉綠素對光照十分敏感，可見光對葉綠素有降解作用，光照強度越大，葉綠素降解速度越快，氧氣加速葉綠素的降解。在室內自然光下，莖瘤芥葉片葉綠素保存5h，莖瘤芥葉片葉綠素吸光度幾乎沒有變化。
　　
     葉綠素測定儀對其含量的測定取樣研究莖瘤芥葉片綠素在室外自然光下，隨著光照時間的增加，葉綠素吸光度明顯下降，到70min時，莖瘤芥葉片葉綠素的吸收峰基本上消失。10～70℃處理莖瘤芥葉片葉綠素丙酮溶液吸光度幾乎沒有什么變化，采用80℃處理莖瘤芥葉片綠素丙酮溶液，莖瘤芥葉片綠素在655nm和420nm波長處吸光度減小了。
　　