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自動(dòng)定氮儀蛋白測定與濕面筋評(píng)價(jià)

來源： http://m.siela.cn 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2014-11-26　閱讀次

      通常情況下，秸稈類飼料品質(zhì)最差、蛋白質(zhì)含量最低，也差，禾本科植物飼料蛋白質(zhì)含量較少，豆科植物和油餅類飼料的蛋白質(zhì)含量較為豐富，植物性飼料品質(zhì)較差，含量較低，而動(dòng)物性飼料品質(zhì)較好，含量較高。小麥籽粒中粗蛋白質(zhì)含量通常在11.0%至18.0%之間，因而是評(píng)價(jià)小麥品質(zhì)的的重要指標(biāo)。通過KDN-04C自動(dòng)定氮儀對(duì)其蛋白質(zhì)的測定是現(xiàn)在用于評(píng)價(jià)的主要方法。
　　
      KDN-04C自動(dòng)定氮儀是一種通過傳感器來判斷滴定終點(diǎn)的先進(jìn)技術(shù)，并且終點(diǎn)的判斷具有較好的準(zhǔn)確性，能夠減少因?yàn)橐曈X偏差引起的誤差，自動(dòng)定氮儀蒸餾之后關(guān)于氮的回收率可達(dá)到99.8%至101%之間。KDN-04C自動(dòng)定氮儀通過對(duì)全麥蛋白質(zhì)的含量測定，并且以此來評(píng)價(jià)面筋和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系。
　　
      研究方法:精確量取lOml的(NH4)2S04溶液，使用KDN-04C自動(dòng)定氮儀將加水的溶液直接進(jìn)行蒸餾處理，并對(duì)其含氮量進(jìn)行測定。試劑與儀器:本研究儀器包括電子天平和KDN-04C自動(dòng)定氮儀，試劑為0.42%（NH4)2S04溶液，在105℃高溫下，將4.2000g試劑烘干并研磨為粉末狀，在(NH4)2S04粉末中加入1000m1水制成混合溶液。
　　
       KDN-04C自動(dòng)定氮儀直接蒸餾的(NH4)2S04溶液回收率在99.8%至101.0%之間，該結(jié)果與國標(biāo)GB/T5511-2008標(biāo)準(zhǔn)相符。通過檢測蛋白質(zhì)的的標(biāo)準(zhǔn)可達(dá)到正常的范圍內(nèi)，多次測定的平均水平位0.9%，KDN-04C自動(dòng)定氮儀就有較好的準(zhǔn)確性和精密度，對(duì)于小麥濕面筋的評(píng)價(jià)也是一個(gè)可行的方法。　　

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