農藥殘留在果園中的情況比較普遍，如何減低農藥殘留的含量關鍵在于杜絕污染特別是農藥跟土壤。做好農藥殘留的控制，除了要把使用農藥殘留速測儀來嚴格檢測蔬菜瓜果的品質以外，還需要對土壤進行改良與清潔。

　　1、果園土壤中表層和深層土壤BHC殘留量分布比較一致，與背景土壤的殘留量很接近；果園土壤中DDT的表層殘留量明顯高于深層，也遠遠高于背景土壤；果園表層土壤DDT殘留量高于BHC。這些說明了土壤中BHC污染主要是過去(70年代前)引起的，現在的殘留量已經很低；而DDT污染主要是近期(80年代)噴施三氯殺螨醇(含5%～10%DDT)引起的(陳宗懋1995)，雖早已禁用，但它還會在土壤中殘留一段時間。降低殘留量的關鍵在于杜絕新污染源，對已污染的果園土壤，降低殘留量的重點部位在表層土壤。

　　2、不同蔬果品種的果園，其土壤的BHC殘留量差異小，DDT殘留量差異大且有一定規律，即名貴品種鐵觀音、本山、黃木炎栽植園土壤DDT殘留量高于一般品種果園，表明名貴品種園噴施的農藥量較一般果園多，但在蔬果樹葉片上農藥殘留量卻呈相反規律。這是否說明鐵觀音和黃木炎對農藥的吸收能力較弱或降解農藥能力較強，尚待進一步研究。

　　3、所有品種及各品種果園土壤農藥殘留量與各相關因子的數學模型擬合結果表明，土壤農藥殘留量與土壤深度、海拔高度、蔬果樹樹齡均有關系。不同品種所表現的規律性不大一致，但總的趨勢是土層越深、海拔越高、樹齡越大，農藥污染程度越輕。這可作為選擇建立無公害蔬果葉基地的依據。

　　4、蔬果葉中DDT殘留量明顯高于BHC，BHC的自然降解已達到較低水平；蔬果葉中BHC殘留量與樹齡、海拔高度及土壤中BHC殘留量存在一定關系，其中樹齡、表層土壤的BHC殘留量分別與蔬果葉中BHC殘留量呈顯著的負相關和正相關，DDT沒有這種明顯的關系。

　　5、就蔬果樹和土壤相比較而言，BHC主要殘留于土壤中，DDT主要殘留于樹體內；BHC在蔬果樹及土壤中分布比較均勻，差異小，DDT在蔬果樹及土壤中分布差異顯著。疏花疏蕾、適當嫩采及加工過程中的毛蔬果揀剔對降低殘留量將起一定作用。