衡量油脂質(zhì)量高低，煙點是其中一項重要的指標，因此各大油脂企業(yè)和檢測機構(gòu)都會配備油脂煙點儀來開展油脂煙點的檢測工作。而企業(yè)或相關的檢測機構(gòu)之所以選擇油脂煙點儀來測定而不是選擇目視法來測定油脂煙點，不僅僅是因為2007年，GB/T 20795-2006《植物油脂煙點測定》新標準將儀器法定位了第一法，目視法定位了第二法，使用油脂煙點儀更符合相關的標準和要求，更重要的是，與目視法相比，使用油脂煙點儀測定油脂煙點不僅更加準確，而且所需的時間也更少，解決了長期以來困擾油脂企業(yè)及質(zhì)檢機構(gòu)的難題。

      在實際的測定過程中，通過油脂煙點儀與目視法測定的時間對比，我們可以發(fā)現(xiàn)采用油脂煙點儀儀器法測定煙點指標所用的時間是遠遠小于目視法的，比如在實際測定的過程中，采用目視法測定所需要的實際時間雖然小于40min，但是操作人員為了保證數(shù)據(jù)結(jié)果的真實性和可靠性，需要在測試每個樣品的間隙，讓眼睛休息一點時間，因此實際上測定5次樣品，使用油脂煙點儀只需要2h，而采用目視法則需要將近4h才能完成整個測定過程，用時幾乎相當于儀器法的兩倍。
      由此可見，油脂煙點儀這種儀器測定方法與目視法相比有許多人工測定所無法達到的要求，不僅測定過程中所用的時間更短，可以為其他檢測項目的開展節(jié)省時間，而且可以不再受試驗操作人員認為因素的干擾，可以長時間連續(xù)測試多個樣品，因此從這幾點上來說，油脂煙點儀是明顯由于目視法的，確實值得在油脂品質(zhì)檢測中進行推廣和應用。